手性是一個(gè)多種學(xué)科的術(shù)語(yǔ)，意義為物體本身與物體的鏡像不重合視為“手性”，若物體與物體鏡像重合則視為“非手性的”也稱(chēng)“雙向的”。

　　一、手性在醫(yī)學(xué)中的應(yīng)用

　　在手性這個(gè)概念被發(fā)現(xiàn)以前，制藥業(yè)沒(méi)有想過(guò)消旋這個(gè)概念，導(dǎo)致一種藥一個(gè)異構(gòu)體可能是有效的，而另一個(gè)異構(gòu)體可能是無(wú)效甚至是有害的，對(duì)于病人來(lái)說(shuō)如同一場(chǎng)無(wú)妄之災(zāi)，救死扶傷的靈丹，變成了一命嗚呼的砒霜，

　　歷史上曾有過(guò)這令人惋惜的事實(shí)60年代反應(yīng)停（沙利度胺），它能夠有效地阻止女性懷孕早期的嘔吐，但也妨礙了孕婦對(duì)胎兒的血液供應(yīng)，導(dǎo)致大量“海豹畸形嬰兒”出生，不幸中的大幸是人類(lèi)終于在這次危機(jī)中覺(jué)悟過(guò)來(lái)對(duì)制藥業(yè)大刀闊斧的改革，藥物在研制成功后，都要經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的生物活性和毒性試驗(yàn)，以避免其中所含的另一種手性分子對(duì)人體的危害。

　　二、手性在工業(yè)中的應(yīng)用

　　對(duì)手性的深入研究科學(xué)家發(fā)現(xiàn)新的拓展，19世紀(jì)末法國(guó)的化學(xué)家路易斯·巴斯德在制酒的時(shí)候發(fā)現(xiàn)在酒中沉淀的酒石酸的晶體，和類(lèi)酒石酸的晶體的結(jié)構(gòu)的是一樣的但前者具有光學(xué)反應(yīng)后者卻不具有這種反應(yīng)，在有手性理論的前提下，制作出旋光儀，引起了工業(yè)的革命，特別在制糖，制藥，分析化學(xué)旋光儀顯示出獨(dú)一無(wú)二的重要性，本來(lái)要做許多工序反復(fù)實(shí)驗(yàn)才可以確定物質(zhì)的濃度、含量及純度，現(xiàn)在有了旋光儀都可以輕而易舉精確的得到結(jié)果，這讓制糖、制酒業(yè)，更好、更快的更新?lián)Q代，